Залесский треугольник
Залесский треугольник
  • Видео 68
  • Просмотров 213 364

Видео

Свиные стейки сувид
Просмотров 6 тыс.2 года назад
В этом ролике рассматривается приготовление стейков с использованием технологии сувид. Она позволяет получить гарантированно готовый продукт, и избежать ситуаций, когда мясо сверху сгорело, а внутри осталось сырым.
Бургер Беконатор. Готовим на планче.
Просмотров 2512 года назад
Планча - это пластина из толстого металла, на которой жарят различные продукты. Такой способ приготовления имеет ряд особенностей, и в корне отличается от жарки на решетке. В качестве примера - готовим бургеры на планче. А название Беконатор говоит о том, что основным компонентом бургера станет бекон.
Говяжья вырезка, часть 3. "Голова" терновая на газовом гриле.
Просмотров 1482 года назад
Завершающий ролик в серии про приготовление говяжьей вырезки по аргентинским техникам. На этот раз приготовление на газовом гриле, но с аргентинскими фичами.
Свиной окорок по-русски. Готовим в дровяной печи "Крестьянка".
Просмотров 5222 года назад
Мы говорим "русская кухня", а подразумеваем "дровяная печь". Поэтому рецепт окорока в дровяной печи никак не противоречит этому правилу.
Говяжья вырезка, часть 2. "Хвост" в сливочном масле. Жарим на аргентинском гриле.
Просмотров 6 тыс.2 года назад
Продолжаем серию роликов о том, как готовить говяжью вырезку по рекомендациям аргентинской школы гриля. На этот раз будем жарить нижнюю часть вырезки, в обиходе называемую "хвостом".
Копченая баранина в оффсетном смокере
Просмотров 6 тыс.2 года назад
В большинстве случаев в смокере коптят говядину или свинину. Между тем, баранина тоже отлично подходит для такого способа приготовления. Отдельно стоит заметить, что баранина прощает скачки температуры, в отличие, например, от той же говядины.
Говяжья вырезка, часть 1. Медальонес де ломо. Жарим мясо на аргентинском гриле.
Просмотров 8 тыс.2 года назад
С этого видео начинается цикл роликов, посвященных технике приготовления различных отрубов говядины, характерной для аргентинской школы гриля. В этом ролике готовится самая элитная часть говядины - стейк филе миньон, или медальонес де ломо. Но дело в том, что помимо филе миньон у говяжьей вырезки есть еще две части, называемых голова и хвост. В классической школе жарить эти части не принято, а ...
К Новому году: Утка в ржаном тесте по рецепту 1863 года. Готовим в дровяной печи "Крестьянка".
Просмотров 6 тыс.2 года назад
Запекание в ржаном тесте названо оптимальным способом приготовления утки и гуся в книге А. Афанасьева "Новый повар из поваров", изданной в 1863 году. Ну, а поскольку утка и гусь считаются у нас в стране традиционно новогодней птицей, то и рецепт этот мы приберегли к Новому году. Ну, а если еще и приготовить утку в дровяной печи, то по части страны происхождения рецепта сомнений не останется.
Свиной стейк с травами. Жарим мясо на аргентинском гриле.
Просмотров 4,8 тыс.2 года назад
В большинстве случаев при приготовлении мяса на гриле для маринада используется смесь специй. В этом рецепте маринад будет состоять исключительно из смеси свежих трав.
Копченый стейк с кофе в оффсетном смокере.
Просмотров 6 тыс.2 года назад
Стейк из говяжьего костреца, с кофейной приправой, копченый в оффсетном смокере.
Камбала в пряном маринаде. Готовим на угольном гриле.
Просмотров 4,7 тыс.2 года назад
Если в маринад для рыбы добавить немного индийской смеси карри, то результат получится действительно выдающийся.
Особукко в красном вине. Готовим в дровяной печи "Крестьянка"
Просмотров 5 тыс.2 года назад
Особукко - это порубленная на стейки с косточкой говяжья голяшка. А в этом ролике показывается один из способов ее приготовления в дровяной печи.
Свиные стейки с ананасами. Жарим мясо на аргентинском гриле.
Просмотров 7 тыс.2 года назад
Один из вариантов ароматизации, альтернативный маринованию - просто положить фрукты поверх мяса непосредственно в процессе жарки. Поскольку на аргентинском гриле стейк будет жариться сравнительно долго, сок ананаса успеет пропитать его и отдать свой вкус.
Битки в грибном соусе. Готовим в дровяной печи "Крестьянка"
Просмотров 2,9 тыс.2 года назад
Битки в соусе - это одно из тех блюд, которое получается в печи лучше всего. А если еще этот соус грибной, то вполне возможно, что на следующий день придется готовить второй раз.
Свиная лопатка 4.2 кг целиком. Жарим в закрытом аргентинском гриле.
Просмотров 6 тыс.2 года назад
Свиная лопатка 4.2 кг целиком. Жарим в закрытом аргентинском гриле.
Пескадо а ля парилья. Жарим рыбу на аргентинском гриле.
Просмотров 1,2 тыс.2 года назад
Пескадо а ля парилья. Жарим рыбу на аргентинском гриле.
Копченая индейка в оффсетном смокере.
Просмотров 8 тыс.3 года назад
Копченая индейка в оффсетном смокере.
Камбала в глазури Хреншараб. Готовим в тандыре.
Просмотров 8873 года назад
Камбала в глазури Хреншараб. Готовим в тандыре.
Ломо де лисо. Телячье филе с ароматным маслом. Жарим с Михайликом на аргентинском гриле.
Просмотров 3393 года назад
Ломо де лисо. Телячье филе с ароматным маслом. Жарим с Михайликом на аргентинском гриле.
Нога барана, приготовленная целиком. Жарим с Михайликом на закрытом аргентинском гриле.
Просмотров 4573 года назад
Нога барана, приготовленная целиком. Жарим с Михайликом на закрытом аргентинском гриле.
Муксун "Ямайка джерк". Жарим рыбу на угольном гриле.
Просмотров 3823 года назад
Муксун "Ямайка джерк". Жарим рыбу на угольном гриле.
Свиная корейка с пшеничной кашей. Готовим в дровяной печи Крестьянка.
Просмотров 2283 года назад
Свиная корейка с пшеничной кашей. Готовим в дровяной печи Крестьянка.
Осьминог "Аргентинский Казанова". Готовим в казане и на аргентинском гриле.
Просмотров 8593 года назад
Осьминог "Аргентинский Казанова". Готовим в казане и на аргентинском гриле.
Говядина, запеченная в соли. Готовим в дровяной печи Крестьянка.
Просмотров 4143 года назад
Говядина, запеченная в соли. Готовим в дровяной печи Крестьянка.
Бургеры по мексикански. Готовим на угольном гриле.
Просмотров 3573 года назад
Бургеры по мексикански. Готовим на угольном гриле.
Курица "Ямайка джерк". Готовим в дровяной печи Крестьянка.
Просмотров 3473 года назад
Курица "Ямайка джерк". Готовим в дровяной печи Крестьянка.
Бургеры по-мароккански. Жарим на угольном гриле.
Просмотров 2863 года назад
Бургеры по-мароккански. Жарим на угольном гриле.
Стейк из свинины с виски. Жарим мясо на аргентинском гриле.
Просмотров 3193 года назад
Стейк из свинины с виски. Жарим мясо на аргентинском гриле.
Кефаль по сицилийски. Жарим рыбу на мангале или гриле.
Просмотров 3,8 тыс.3 года назад
Кефаль по сицилийски. Жарим рыбу на мангале или гриле.

Комментарии

  • @user-yu3iw4tk5t
    @user-yu3iw4tk5t 12 дней назад

    От а до я😊👍👍👍внятно идоходчиво👋👋👋

  • @nomadkz9652
    @nomadkz9652 27 дней назад

    Смерть оккупантам!!!

  • @user-rd6yg3ni3c
    @user-rd6yg3ni3c 2 месяца назад

    Не, это не стейк, стейк готовится только из говядины. То, что у вас, это свинина в су виде, что тоже оч., вкусно. Уж мы это знаем.

  • @tatianastropsa-fs8oe
    @tatianastropsa-fs8oe 2 месяца назад

    ❤👍

  • @sahinmemmedov2456
    @sahinmemmedov2456 3 месяца назад

    Доброго дня..это речные камни,или же..?

  • @syndicate_34
    @syndicate_34 4 месяца назад

    пздц дудка

  • @user-qz3cb6mp6f
    @user-qz3cb6mp6f 5 месяцев назад

    Визуализация ролика хороша но сам способ полная хрень)))

  • @Uralkot
    @Uralkot 5 месяцев назад

    Так в момент приготовления давление до скольки поднимается?

    • @ZTr1165
      @ZTr1165 5 месяцев назад

      примерно 3.5 - 4 атм

  • @user-lj8fc5lj8p
    @user-lj8fc5lj8p 6 месяцев назад

    Добрый день! Нужный контент.

  • @user-jt1vu5uq5c
    @user-jt1vu5uq5c 6 месяцев назад

    Еще можно уснуть, когда слушаешь комментатора.

  • @irinazelenograd3526
    @irinazelenograd3526 7 месяцев назад

    Ой, а я готовлю сувид, пригодится.

  • @MsSelich
    @MsSelich 7 месяцев назад

    кулаком по манометру класс!

  • @Dimo4ka.
    @Dimo4ka. 7 месяцев назад

    У нас тут полный букет. Дискредитация СВО потому, что СВО, а не война. Дискредитация Министерства Обороны. Солдат обеспечивает государство. Вы намекаете, что не обеспечивает? Разворовали? Надо на вас накапать куда следует.

    • @user-os9fi3xh2p
      @user-os9fi3xh2p 6 месяцев назад

      Хватит чушь нести

    • @Misery_King
      @Misery_King Месяц назад

      Берега попутал?!?

  • @elenag6708
    @elenag6708 7 месяцев назад

    \все верно. Без преднакачки - это не автоклав, а скороварка

    • @laborant7138
      @laborant7138 5 месяцев назад

      Автоклав, это и есть скороварка.

  • @99tishin
    @99tishin 8 месяцев назад

    Точная температура кипения воды в кастрюле (при калибровке термометра), практически никогда не бывает 100 градусов и зависит от: высоты места, атмосферного давления в момент измерения, и наличия в воде растворенных солей.

  • @behtir80
    @behtir80 8 месяцев назад

    Все вроде и бы и норм, но нудно до злости. Без эмоционально. Тяжело слушать.

  • @БУДЁНЫЙ
    @БУДЁНЫЙ 8 месяцев назад

    И перец сгорит. Перчить надо готовый стейк

  • @olehcolins
    @olehcolins 8 месяцев назад

    Надо добавлять крысиного яду, и побольше, обязательно.

    • @Soy_isleña
      @Soy_isleña 5 месяцев назад

      Когда будут готовить для тебя, то обязательно учтут твои пожелания.

    • @user-fb3iz6id1h
      @user-fb3iz6id1h 5 месяцев назад

      Ще смоли горячої💪💪💪

    • @user-js1ct7zu7p
      @user-js1ct7zu7p 23 дня назад

      Твоим родственникам и добавят и тебе за твой язык, как бывший сотрудник, могу сказать, интернет всё помнит и такими занимаются, если из России то сильно пожалеешь об этом

  • @user-tj7jk9um2h
    @user-tj7jk9um2h 9 месяцев назад

    скажите как отправляете, какие документы нужны?

  • @user-qv4ml8ps4g
    @user-qv4ml8ps4g 10 месяцев назад

    Согласен со всем кроме охлаждения.Холодной воды относительно мало, поэтому будь там и лед она быстро прогреется. А поскольку наше кредо дешевизна и сердитость я думаю было бы лучше остудить в течении 3 - 5 минут под проточной холодной водой , затем минут на 20 в морозилку.

  • @MrAndrey24.02
    @MrAndrey24.02 10 месяцев назад

    Ес ве о.... наверное м'ясо с фарша який їде до вас в чорних пакетах з України. Горять у пеклі виродки

  • @user-yu3iw4tk5t
    @user-yu3iw4tk5t 11 месяцев назад

    Мясо сыром не испортиш😊👍🏻👍🏻👍🏻

  • @alexandershapritsky3697
    @alexandershapritsky3697 Год назад

    Прежде,чем выкладывать клип,сто́ит самому просмотреть, очень тихо,почти не слышно.

  • @doctorbrown2169
    @doctorbrown2169 Год назад

    Ви тушонку для загарбників, ми тушонку З загарбників. Хмм, класно, нам таке підходить

    • @romix5575
      @romix5575 Год назад

      Крути педали, пока не дали😉

    • @user-js1ct7zu7p
      @user-js1ct7zu7p 23 дня назад

      Это исконно Русские земли балбесина

  • @user-mv3gc7xq7s
    @user-mv3gc7xq7s Год назад

    какой срок хранения при таких условиях приготовления? (ботулизм умирает при 120градусах) поэтому интересно сколько хранится при готовке на 115градусах и есть ли какие то проблемы (что не выдержаны 120)

    • @ZTr1165
      @ZTr1165 Год назад

      Наши подопечные пакеты, отправленные 2-го января, доели к майским праздникам. А так был эксперимент, когда пакеты при комнатной температуре хранили год. Это те цифры, которые можно считать подтвержденными.

    • @olehcolins
      @olehcolins 8 месяцев назад

      Это ж для убийц. Пусть болеют, их не жаль.

    • @Soy_isleña
      @Soy_isleña 5 месяцев назад

      ​@@olehcolins, сказано же тебе: это для российских героев. Для украинских убийц готовьте сами.

    • @Misery_King
      @Misery_King Месяц назад

      ​@@Soy_isleña прими таблетки, и выключи телевизор.

  • @user-rw4ib4dm7c
    @user-rw4ib4dm7c Год назад

    Все что угодно называют борщом,может быть это и вкусно но почему борщ,почему не " солянка"

  • @alexlan7577
    @alexlan7577 Год назад

    Очень толково и последовательно....Одно из лучших видео о " мясном " Сувиде."

  • @nvuandroid
    @nvuandroid Год назад

    Спасибо. Про зависимость процессов денатурации и желирования белка в мясе от времени знал но как то выпадало из внимания. Чем дольше, тем получается мягче и ближе к "сваренному"?

    • @ZTr1165
      @ZTr1165 Год назад

      Я бы сказал - чем дольше, тем ближе к печеному.

  • @user-pz7lc7oc6o
    @user-pz7lc7oc6o Год назад

    Я знаю что камни накапливают радиацию,на вкусовые свойства мяска это как нибудь повлияет 😂

  • @superhoy
    @superhoy Год назад

    Проще найти кружку, которая вмещает 400 грамм мяса и тогда можно обходиться без весов, просто наполняя эту кружку. получается быстрее и удобнее. я так фарш фасую.

  • @user-od1nr6mq5t
    @user-od1nr6mq5t Год назад

    Венгерская кухня очень интересная!

    • @ZTr1165
      @ZTr1165 Год назад

      Безусловно. Я служил в Венгрии, и у нас в подразделении были переводчиками ребята-мадьяры. И у нас была такая фишка: по вечерам рассказывать, у кого что дома готовили. Так и я получил в копилочку несколько рецептов венгерской кухни.

  • @papa_008
    @papa_008 Год назад

    Про маринад могу дать совет. Можно замариновать мясо. А потом когда замаринуется. Можно специ с верху смыть проточной водой. И мясо высушить бумажной салфеткой. Мясо впитает весь маринад в себя.

    • @ZTr1165
      @ZTr1165 Год назад

      Да, спасибо. Нечто похожее применяется при копчении, правда, там не маринад, а просто соль.

  • @soupchik7119
    @soupchik7119 Год назад

    контент агань🔥))

    • @ZTr1165
      @ZTr1165 Год назад

      Спасибо! Это первый ролик в серии, дальше будут еще, уже с рецептами.

  • @Ryabov
    @Ryabov Год назад

    Все по науке! Шик! Жаль не показал результат, как получилось мясо.

    • @ZTr1165
      @ZTr1165 Год назад

      Тут дело такое ... Один такой пакет, будучи подкреплен макаронами, крупой или "борщевым пакетом" , может накормить от 3 до 5 человек. По этой причине мне совесть не позволила делать минус пакет ради вскрытия на камеру.

  • @Mr.Keks1
    @Mr.Keks1 Год назад

    Интересный способ приготовления мяса 👍👍👍🤝🤝🤝

    • @ZTr1165
      @ZTr1165 Год назад

      Это да, ребятам за лентой тоже нравится.

  • @user-ym3br1zg4h
    @user-ym3br1zg4h Год назад

    Привет давно видео не было

    • @ZTr1165
      @ZTr1165 Год назад

      Все время съедал волонтерский проект, который мы запустили практически с нуля. Сейчас, когда пошло по накатанному, стало уже полегче.

  • @user-in7sr2ob5z
    @user-in7sr2ob5z Год назад

    Да уберите этот пионерский горн Вы теряете подписчиков в остальном все океи

  • @beautifulflorida
    @beautifulflorida Год назад

    Какое блюдо красивое! Мясо очень красиво выглядит и аппетитно!

  • @RuslanoVV
    @RuslanoVV Год назад

    Коллега куда вы пропали? Где ваши замечательные рецепты ?!

    • @ZTr1165
      @ZTr1165 Год назад

      У меня немного формат изменился. Теперь все свое свободное время трачу на консервы, которые потом едут «за ленту». Так что увы, уже не до сьемок.

  • @user-vm1eu4qk9x
    @user-vm1eu4qk9x Год назад

    ссылка неработает(((

  • @user-wf7ef3bo9i
    @user-wf7ef3bo9i 2 года назад

    Пойду булыжник найду

  • @user-in7sr2ob5z
    @user-in7sr2ob5z 2 года назад

    Музика Портит

  • @user-in7sr2ob5z
    @user-in7sr2ob5z 2 года назад

    Супер

  • @robinashaheenofficial
    @robinashaheenofficial 2 года назад

    Very nice sharing beautiful vlog old friend here from USA see you soon!! Big Like 👍 8 have a nice day!!

  • @user-ym3br1zg4h
    @user-ym3br1zg4h 2 года назад

    👌😋

  • @user-ym3br1zg4h
    @user-ym3br1zg4h 2 года назад

    Круто

  • @user-ym3br1zg4h
    @user-ym3br1zg4h 2 года назад

    Привет👍

  • @RuslanoVV
    @RuslanoVV 2 года назад

    Маэстро у вас как всегда, все на высоте! Особенно радует уверенная и профессиональная озвучка!

    • @ZTr1165
      @ZTr1165 2 года назад

      Отчасти спасибо дочке - когда-то для занятий вокалом ей был куплен профессиональный микрофон с микшером, а теперь эта техника досталась мне.

    • @RuslanoVV
      @RuslanoVV 2 года назад

      @@ZTr1165 Спасибо доче.)))

    • @user-xk5mq6hm6x
      @user-xk5mq6hm6x 3 месяца назад

      под6е6 засчитан. звук это пздц

  • @user-ym3br1zg4h
    @user-ym3br1zg4h 2 года назад

    Шашлыки люблю😋